秘密新上市

大口扒飯，實在泰好吃！

濃郁的酸辣南洋味，是白飯的最佳搭檔。

一口接著一口吃，這餐，嘴巴停不下來啦！







泰國菜的烹調方式簡單，以清蒸、燉湯和快炒為主，搭配味道鮮明的調味料及香草植物，用多層次又豐富的香氣刺激味蕾，令人食慾大開、食指大動。



泰國料理團隊嚴選的27道超人氣泰式家常菜

泰國餐廳必點的招牌菜，依照料理團隊分享的簡單三步驟，快速上桌，實在泰美味！

泰式酸辣湯／清蒸檸檬鱸魚／泰式香辣炒蝦……



南洋香草、辛香料與肉類、海鮮的完美結合

色香味俱全的泰國泰，是開胃下飯的首選。多樣化的主菜，搭配色彩繽紛的辛香料，辣椒的紅、羅勒葉的綠……，一上桌就讓人口水直流。

肉類：鹹香炸牛柳／酸辣脆皮豬肉／泰式椰漿雞湯……

海鮮：陶鍋燉淡菜／清蒸香草鮭魚／酸辣明蝦湯……



本書特色



★深入介紹17種常用的南洋香草食補療效

南洋香草除了能增添料理的風味，還具備食補療效，享受美食的同時，也能兼顧健康。例如南薑可以去除肉類的腥味，還能改善過敏體質。其他16種香草及辛香料的味道與對身體的助益，書中都有詳盡的解說。



★照著手繪步驟圖做菜，泰國菜就是這麼容易上手

一個步驟一張手繪圖，看完三張手繪插圖，即可完成「辣味香草煎鮭魚」和「泰式香辣炒蝦」！另外25道也是一樣Super Easy，想要下廚時，只要備好食材，就能輕鬆煮！



★貼心分享16個烹調關卡的解決之道

清蒸檸檬鱸魚的特調醬汁為什麼要淋在魚肉上後，再進入蒸籠蒸熟？買不到薑黃時，什麼是最佳的替代品？料理新手容易碰到的16個疑難雜症，專業的主廚為你解答！

作者介紹



陽光美食編輯部





致力於分享最正宗和最道地的泰式美食，書中所有食譜的配方，都是經過編輯團隊與專業廚師反覆測試與調味。希望能讓讀者與饕客在家就能輕鬆烹調泰式料理，享受泰式料理豐富又多層次的風味。



譯者介紹





鄭伊君



大學念社會科學相關科系，卻偏好選修外語課程；畢業後從事不動產相關工作，下班後鑽研的不是房價，而是翻譯入門。在確認語言文字是今生之摯愛後，毅然決然拜別熟悉的工作，踏上翻譯之路。

泰國菜與香草、辛香料的邂逅

香草與辛香料的介紹與藥效

泰式酸辣湯

泰式椰漿雞湯

蔬菜鮮蝦湯

香辣海鮮湯

鹹香鱸魚佐香茅

甜辣石斑

清蒸檸檬鱸魚

酥炸香草海鮮總匯

鹹香炸牛柳

酸辣脆皮豬肉

泰式香辣炒蝦

陶鍋燉淡菜

酸辣牛奶海鮮湯

酸辣鱸魚湯

明蝦酸辣湯

香辣牛肉湯

羅望子鮑魚菇魚湯

香酸鱸魚湯

泰式魚乾鮮辣湯

羅望子薑絲烏魚湯

辣味香草煎鮭魚

薑黃鮭魚湯

地瓜燉豬肉

清蒸香草鮭魚

清蒸香草明蝦

泰式鹽酥雞佐泰國檸檬葉

酥脆花生米